Chocolatiers zonder grenzen met Pol Depla
Op 11 maart vertrok chocolatier Pol Depla
samen met drie andere collega-chocolatiers naar Costa Rica om er hun beroep uit
te oefenen voor het tv-programma “Beroepen zonder grenzen”. Zo konden hij en
zijn collega’s Sheila Vanden Heede, Henk Deceukelier en Stephan Dumon hun
passie en beroep beleven vanuit een totaal ander perspectief. Benieuwd
naar Pol Depla’s ervaringen? Charmecollectief vzw vroeg hem ernaar.
Je hebt ongetwijfeld veel
meegemaakt. Wat zal je zeker bijblijven?
“Het was een enorm spannende ervaring.
Twee uur voor we in het vliegtuig stapten, wisten we nog niet naar welke
bestemming we zouden gaan. Eenmaal we in Costa Rica aankwamen, wisten we ook
niet dat het een cacaoplantage zou worden. Het kon evengoed een indianenstam of
een chocolademuseum zijn. Dat was een verrassing.
De gastvrijheid van de mensen daar blijft
me enorm bij. Dat is helemaal anders dan hier in België. We hebben een week bij
een gastgezin verbleven waar we erg hartelijk en open ontvangen werden. De
eerste dag was er natuurlijk nog wat afstand, maar de tweede en derde dag voel
je veel meer genegenheid van die mensen ten opzichte van jou, vooral als de
camera weg was.
We verbleven bij een derde generatie
cacaoboeren in Costa Rica: een gezin met twee dochters, een zoon,
schoondochter, oma en oom. Een iemand was de chocolatier die zich bezig hield
met het persen van cacaobonen en maken van cacao. Het was de taak van de
mannelijke familieleden om de cacaobonen te oogsten en de plantage en moestuin
te verzorgen.
Ik heb gezien hoe het kan om op een
primitieve manier chocolade te maken. Dat is zo anders dan bij ons in België.
Vooral de machines die ze gebruiken zijn wel grappig. Die zijn allemaal zelf in
elkaar geknutseld en gelast, waarbij er zelfs o.a. auto-onderdelen gebruikt
werden en een fiets om de molen te bedienen. Dat gaat blijkbaar sneller dan met
de hand, maar is wel ongelooflijk lastig in die hitte.”
Heb je nog een grappige anekdote?
“Op een dag moesten we tien kilometer afleggen
met een paard om de cacaobonen te gaan halen op de fjord van een berg. Paarden
zijn absoluut niet aan mij besteed. Het was de tweede keer dat ik op een paard
zat en het zal de laatste keer zijn. (lacht) Je kruipt op dat paard en je weet
niet hoe lang de tocht zal zijn en hoe die tocht er zal uitzien. Wanneer je die
diepe vallei naast je ziet, kan je niet opeens zeggen dat je wil afstappen. Ik
heb doodsangsten uitgestaan.
Uit : www.charmecollectief.be/blog Foto’s : poldepla.be
Chocolateros sin fronteras con Pol Depla
El 11 de marzo el chocolatero Pol Depla junto con otros tres compañeros
chocolateros visitaron Costa Rica para ejercer su profesión durante el programa
de television “ La profesión sin fronteras”. Con sus colegas, Sheila Vanden
Heede, Henk Deceukelier y Stephan Dumon viven su passion y profesión desde una
perspectiva totalmente diferente. Curiosos por las experiencias de Pol Depla? Preguntó
la organización Charmecolletief VZW.
Por supuesto que han pasado por muchas
cosas. Qué es lo que nunca olvidarás?
"Fue una experiencia muy
emocionante. Dos horas antes de que nos subimos al avión, no sabíamos a qué
destino íbamos. Una vez que llegamos en Costa Rica, no pensamos que sería una
plantación de cacao. Podría muy bien ser una tribu india o un museo de
chocolate. Eso fue una sorpresa.
La hospitalidad de la gente la recordaré
siempre. Eso es completamente diferente a Bélgica. Pasamos una semana con una
familia de acogida, donde fuimos recibidos calurosamente y estaban anuentes. El
primer día, por supuesto, hubo una cierta distancia, pero el segundo y tercer
día sentimos más afecto de las personas cuando el camarógrafo no estaba
presente.
Nos quedamos con una tercera generación de
productores de cacao en Costa Rica: una familia con dos hijas, un hijo, una abuela y su tío. Uno de ellos fue el
chocolatero que estuvo involucrado en el prensado de cacao en grano y la toma
de cacao. Es un trabajo para los miembros masculinos de la familia cosechar los
granos de cacao y cuidar de la plantación y la huerta.
He visto lo que se puede hacer con el
chocolate de una manera primitiva. Es muy diferente para nosotros en Bélgica. Sobre todo
el equipo que utilizan; es divertido. Inclusive
el equipo esta hecho con piezas de automóviles y utilizan una bicicleta para moler
el grano que aparentemente es más rápido que con la mano, pero es muy molesto
en el que el calor".
¿Tiene alguna anécdota divertida?
"Un día teníamos que viajar diez
kilómetros con un caballo para recoger los granos en el fondo de una montaña.
Los caballos no son lo mío. Era la segunda vez que montaba a caballo y va a ser
la última vez. Montamos a caballo sin
saber cuánto tiempo de viaje sería y cómo ese viaje se vería. Cuando uno ve al
lado del fondo de un valle quiere bajarse del caballo. Tuve que soportar la
angustia.
FOTO’S : poldepla.be
