The Chocolate Line bestaat 25 jaar
Chocolatier Dominique Persoone en zijn
vrouw Fabienne Destaercke openden The Chocolate Line op
het Simon
Stevinplein in Brugge in 1992. Hun chocolaterie in ouderwetse
stijl biedt pralines met traditionele smaken zoals hazelnoot, maar ook met nieuwere smaken
zoals bloemkool, basilicum en zwarte olijven. Door hun kwaliteit en creativiteit werd
de winkel in 2004 opgenomen in de Michelingids. Tegenwoordig zijn er slechts drie
chocoladewinkels die deze eer toekomt.
In 2010 openden Persoone en Destaercke een
tweede winkel in het Paleis op de Meir in Antwerpen. Dit achttiende eeuwse stadspaleis werd
ooit nog bewoond door koning Leopold II (van België), Napoleon Bonaparte en koning
Willem I (van Nederland). The Chocolate Line bevindt zich nu in de vroegere
slaapkamer, salon en keuken van Napoleon.
In 2010 waren Persoone en Destaercke te gast in Costa Rica en ontdekten ze de
cacaoboom Trinitario die zij voor hun 64% fondant chocolade gebruiken.
The Chocolate Line cumple 25 años
El Chocolatier Dominique Persoone y su esposa Fabienne Destaercke
inauguraron The Chocolate Line en la plaza Simon Stevin en Brujas en 1992. Su
antigua chocolatería ofrece pralinés con sabores tradicionales como la
avellana, pero también con nuevos sabores como la coliflor, la albahaca y las
aceitunas negras. Debido a su calidad y creatividad, la tienda fue incluida en
la Guía Michelin en 2004. Hoy en día, sólo hay tres tiendas de chocolate dignas
de este honor. 
En 2010, Persoone y Destaercke abrieron una segunda tienda en el Palacio
en el Meir en Amberes. Este palacio de la ciudad del siglo XVIII estuvo
habitado por el rey Leopoldo II (de Bélgica), Napoleón Bonaparte y el rey
Willem I (de los Países Bajos). The Chocolat Line está ahora en el antiguo
dormitorio, salón y cocina de Napoleón.
En 2010 Persoone y Destaercke visitaron Costa Rica para descubrir el árbol
de cacao Trinitario utilizando un 64% en su chocolate fondant.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario