Sergio Over De Grens / Sergio sobre la frontera

 

Vorige dinsdag is op de Vlaamse commerciële televisiezender VTM het tweede seizoen van start gegaan van ‘Sergio Over De Grens’. De Sergio in de titel van het programma verwijst naar de in Nederland geboren chef-kok Sergio Herman die al vele jaren in België woont en in binnen- en buitenland intussen heel wat restaurants heeft geopend.  

In ‘Sergio Over De Grens’ legt Sergio samen met zijn gasten een culinaire expeditie af in tot de verbeelding sprekende locaties. Hij schotelt hen een overvloed aan lokale lekkernijen, bijzondere smaken en eeuwenoude tradities voor. Tussen het reizen en proeven door praten zijn gasten over verleden en toekomst, geluk en verdriet, over angsten en dromen.

Met de Vlaamse acteur met Italiaanse roots Matteo Simoni reist Sergio naar Costa Rica waar ze samen de jungle intrekken en tussen de bomen klauteren. Ze varen met een bootje tussen de krokodillen om uit de mangroven ‘pianga’s’ (een zeevrucht) te plukken. Ze staan daarvoor van kop tot teen in het slijk.  “Hoe is het mogelijk dat zo’n ‘pianga’ tussen al die takken zit?” vraagt Sergio zich af. “Dan klik je dat schelpje open, er is geen spatje slijk in te vinden, en het is nog lekker ook. Het smaakt wat zoeter dan onze schelpen en heeft een heel andere textuur”.  

 

Voor Sergio was Costa Rica de mooiste bestemming tot nog toe. “De natuur is er magnifiek en overal waar je keek, leek het een sprookje” zegt hij. 

Voor Matteo Simoni was het niet de eerste keer dat hij naar Costa Rica trok want het strand van Santa Teresa (provincie Puntarenas) is zijn favoriete plek om te gaan surfen.

Deze aflevering, die een jaar geleden werd opgenomen, kan je bekijken op VTM, dinsdag 23 januari om 20u40.

Sergio & Matteo

  

El pasado martes arrancó la segunda temporada del programa 'Sergio sobre la frontera’ en el canal de televisión flamenco VTM. El título del programa se refiere al chef de origen holandés Sergio Herman, quien reside en Bélgica desde hace muchos años y cuenta con numerosos restaurantes en Bélgica y en el extranjero.

En el programa, Sergio y sus invitados se embarcan en una expedición culinaria en diferentes lugares. Donde se sirven diferentes delicias locales, con sabores especiales y tradiciones milenarias. Entre viajes y degustaciones, sus invitados hablan de pasado y futuro, felicidad ,tristeza, miedos y sueños.

Sergio viajó a Costa Rica con el actor flamenco de raíces italianas, Matteo Simoni, ambos se adentran en la selva y suben a los árboles, navegan en un barco entre cocodrilos para recoger piangas (un marisco) de los manglares. Se llenan de barro de pies a cabeza. “¿Cómo es posible que una pianga así esté entre todas esas ramas?” , se pregunta Sergio.“Luego hacen clic para abrir ese caparazón, que no tiene ni una mota de barro y es muy sabroso. Sabe un poco más dulce que nuestras conchas y tiene una textura completamente diferente”, mencionan en el programa.

Para Sergio, Costa Rica era el destino más hermoso hasta el momento; "la naturaleza es magnífica y dondequiera que se mire parece un cuento de hadas".

Para Matteo Simoni no es la primera vez que visita Costa Rica ya que la playa de Santa Teresa (provincia de Puntarenas) es su lugar favorito para practicar surf.

Puedes ver este episodio, que fue grabado hace un año, en VTM, el martes 23 de enero a las 20:40.

 

Bronnen/Fuentes :

Matteo Simoni gaat met Sergio Herman op culinaire reis naar Costa Rica, Het Belang van Limburg, 13-01-2023

Sergio Herman en Matteo Simoni ontdekken jungle van Costa Rica, Het Laatste Nieuws, 13-01-2023

Sergio Herman trekt weer ‘Over de grens’ met bekende gezichten, Het Nieuwsblad, 26-12-2023 en 09-01-2024

 

Foto’s : Instagrampagina / Fotos : Pagina Instagram Matteo Simoni