En la Calle 11, entre la Avenida Central y la Avenida
2, encontrarás La Casa del Cacao de Costa Rica. Cuando llegas a esta casa, la primera
impresión es que te encuentras en una acogedora cafetería y restaurante de
estilo tico. Solo cuando visitas el segundo piso, notarás que la casa es una
maravillosa combinación de una cafetería y un restaurante con una fábrica de
chocolate y una escuela.
El propietario belga Cedric Begein creció en Bruselas
y luego en Wavre. Después de un largo viaje a México, Colombia, República
Dominicana y Cuba, llegó a Costa Rica hace 3 años y abrió La Casa Del Cacao en
julio del mismo año.
Él compra el cacao en grano en una sola finca en
Cahuita, cerca de Limón, en el lado caribeño de Costa Rica. El cacao es de un
origen único y tiene un sabor específico y único. Cedric tritura los granos y
luego hace el chocolate "bean to bar", hecho a mano. Hace barras de
chocolate, chocolates, trufas, brownies, chocolate caliente y bebidas refrescante
de cacao frío. La Casa Del Cacao de Costa Rica es la única tienda de chocolate
artesanal en San José.
En La Casa Del Cacao encontrarás una tienda de
chocolates, pero también una cafetería con algo de comida caribeña, arroz y
frijoles, patys, chifrijo, ... En el segundo piso se encuentra el taller
tradicional, abierto al público, donde puedes encontrar más información sobre
la historia del chocolate y dónde puedes aprender a hacer tus propias barras de
chocolate. Este curso 'Hacer chocolate' toma entre 45 minutos y 1 hora y se
puede impartir en inglés, español o francés. El taller de chocolate es
impartido para un máximo de 10 personas.
El resto del piso superior es una habitación cerrada,
con control de temperatura, la fábrica de chocolate. Aquí, Cedric y su personal
hacen una variedad de barras de chocolate y dulces gourmet de tamaño reducido.
Puedes visitar La Casa del Cacao de lunes a jueves de
10 am a 6 pm y de viernes a sábado de 10 am a 7 pm
Fotos
de la página de facebook de La Casa Del Cacao
Op Calle 11, tussen Avenida Central en Avenida 2,
bevindt zich La Casa Del Cacao de Costa Rica (het Costa Ricaanse Huis van de
Chocolade). Wanneer je dit huis binnenloopt, is de eerste indruk dat
je in een gezellig café en restaurant in Tico-stijl bent terechtgekomen. Pas
wanneer je ook de tweede verdieping bezocht hebt, merk je dat het huis een
prachtige combinatie is van een koffieshop en een restaurant met een
chocoladefabriek en –school. De Belgische eigenaar Cedric Begein groeide op in Brussel
en daarna in Waver. Na een lange reis naar Mexico, Colombia, de Dominicaanse
Republiek en Cuba, kwam hij 3 jaar geleden in Costa Rica aan en opende het
cacaohuis in juli van datzelfde jaar.
Hij
koopt alle cacaobonen in één enkele boerderij in Cahuita, nabij Limón, aan de
Caribische kant van Costa Rica. De bonen zijn van een unieke oorsprong en
hebben een specifieke, unieke smaak. Cedric maalt de bonen en maakt dan de
chocolade "bean to bar", handgemaakt. Hij maakt chocoladerepen,
chocolaatjes, truffels, brownies, warme chocolademelk en verfrissende koude
cacaodranken. Het Costa Ricaanse Huis van de Chocolade is de enige
ambachtelijke chocolaterie in San José.
In
het cacaohuis vind je een chocolaterie, maar ook een cafetaria met een beetje
Caribisch eten, rijst en bonen, patys (1), chifrijo (2), ... Op de tweede
verdieping is de ambachtelijke workshop, open voor het publiek, waar men meer
te weten kan komen over de geschiedenis van de chocolade en waar men kan leren
hoe je je eigen chocoladerepen kan maken. Deze cursus ‘chocolade maken’ duurt
tussen de 45 minuten en 1 uur en kan gegeven worden in het Engels, Spaans of
Frans. De chocoladeworkshop kan door maximaal 10 personen gevolgd worden.
De
rest van de bovenverdieping is een gesloten, temperatuur gecontroleerde ruimte,
de chocoladefabriek. Hier maken Cedric en zijn personeel een verscheidenheid
aan chocoladerepen en hapklare gastronomische snoepjes.
Je
kunt La Casa del Cacao bezoeken van maandag tot en met donderdag van 10.00 tot
18.00 uur en van vrijdag tot en met zaterdag van 10.00 tot 19.00 uur.
(1) Chifrijo
combineert rijst, bonen, verse pico de gallo en gefrituurde stukjes vlees
(meestal varkensvlees) in een kom en wordt gegarneerd met wat tortillachips,
jalapenopeper en soms gesneden avocado.
(2) Patí, meervoud Patys, is
een pittige gebakje meestal gevuld met gehakt, ui en chili peper.
Foto’s van de
Facebook pagina van La Casa Del Cacao
No hay comentarios.:
Publicar un comentario